Si siempre usas pimienta y sal, ¡es hora de ampliar tus horizontes! Las especias no solo realzan el sabor de tus platos, sino que también aportan aromas, colores y beneficios para la salud. Hoy te hablamos de algunas especias que deberías probar:
- Cúrcuma: dale un toque dorado y un sabor cálido a arroces, guisos o incluso a tu leche vegetal para un golden latte. Es un colorante natural que además puede tener un efecto antiinflamatorio beneficioso para tu salud.
- Curry: mezcla de especias que varía dependiendo de la región, pero que generalmente incluye cúrcuma, pimienta, comino, cilantro y jengibre, entre otros. Su sabor es profundo y aromático, ideal para currys, sopas y salsas.
- Romero: este arbusto aromático es perfecto para platos de carnes, como el cordero o el pollo, así como para aderezar patatas o pizzas caseras. Además, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias son excelentes para la salud cardiovascular.
- Pimentón: esta especia, elaborada a partir de pimientos secos y molidos, es una joya en la cocina. Su sabor varía entre dulce, ahumado y picante, según la variedad, lo que la hace muy versátil. Es ideal para dar profundidad a guisos, para aderezar patatas, tofu, carnes, pescados o para decorar un hummus. Además de aportar sabor, el pimentón es rico en antioxidantes.
- Tomillo: con un sabor ligeramente terroso y herbal, es ideal para guisos, sopas, ensaladas o como acompañamiento de verduras asadas. Además cuenta con propiedades antibacterianas y antioxidantes que lo convierten en un aliado en tu cocina.
- Comino: en España su uso más típico es para la elaboración de los “callos” pero es Ideal para cualquier plato de legumbres, guisos o recetas de inspiración mediterránea y oriental. Además ayudará a que las legumbres resulten más digestivas.
- Cardamomo: sus semillas se usan para infusionar en cafés, tés o leches vegetales, aportando un toque único. También es ideal para preparar arroces aromáticos, currys o incluso bizcochos y galletas. Por sus propiedades digestivas se incluye en muchas mezclas de infusiones comerciales.
- Canela: Mucho más que un toque dulce para postres; prueba a espolvorearla en el café, en guisos o cremas de calabaza y zanahoria. Es una forma de endulzar de manera saludable sin necesidad de azúcar.
- Jengibre: una especia versátil que aporta un sabor ligeramente picante y fresco. En fresco, es perfecto para rallarlo sobre salteados, sopas o marinados, mientras que en polvo es ideal para galletas, bizcochos o salsas. Además ayuda a mejorar las digestiones pesadas y a reducir las náuseas.
- Nuez moscada: perfecta para salsas cremosas como purés de patata, bechamel o incluso bizcochos como la carrot cake.
- Menta: no es exactamente una especia sino una hierba fresca, es ideal tanto en platos dulces como salados. Úsala en ensaladas, salsas como el tzatziki, o incluso en postres y bebidas como mojitos o smoothies. Además, tiene propiedades digestivas y relajantes.
💡 Algunas ideas para utilizar las especias en tus preparaciones:
🌱 Cúrcuma: añade una pizca de cúrcuma a tu batido de frutas para un toque antioxidante o a tus paellas para un extra de color.
🫘 Curry: incorpóralo a una alubias con verduras para conseguir un guiso diferente, con un toque picante y lleno de sabor o mézclalo junto con salsa de soja para marinar un bloque de tofu o tempeh.
🌿 Romero: agrégalo a un delicioso asado de pollo con zanahorias y patatas o combínalo con aceite de oliva para hacer un aderezo o marinada aromático.
🌶️ Pimentón ahumado: Rocíalo sobre unas verduras asadas o garbanzos hechos a la sartén o en al freidora de aire.
🌿 Tomillo: agrégalo a un guiso de verduras o incluso a una pizza casera para un toque herbáceo, o úsalo en tu té para aprovechar sus propiedades calmantes.
🍲 Comino: incorpóralo a tus sopas de verduras, especialmente a las de zanahoria o calabaza, para intensificar su sabor. O agrégalo a un guiso de pollo o tofu para darle un giro inesperado.
☕ Cardamomo: para un toque oriental, agrégalo a tus infusiones o licúa con bebida de almendras, vainilla y un poco de miel para hacer un delicioso chai latte casero.
🍐 Canela: úsala para dar sabor a tu granola casera o espolvorea sobre frutas asadas (como manzanas o peras) antes de hornearlas.
🥒 Jengibre: rállalo y agrégalo a una ensalada de pepino y aguacate con un poco de limón y aceite de oliva para una combinación fresca y sabrosa.
🍠 Nuez Moscada: combínala con puré de boniato o espárcela sobre una taza de cacao caliente para una bebida reconfortante.
🍃 Menta: pon unas hojas frescas en una botella de agua fría con pepino o agrégalas a una ensalada con frutas como sandía y feta para un toque refrescante.
Atrévete a experimentar y descubre cómo las especias pueden transformar tus platos en algo único y saludable.
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